Ingrédients
1 aubergine
6 tomates cerises
2 gousses d'ail
12 tranches de pain
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de câpres (au sel ou en saumureà
12 billes de mozzarella
2 branches de thym frais
Quelques feuilles de basilic frais
Recette
Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C
Étape 2 : Laver l'aubergine et la détailler en fines rondelles. Les faire dorer à la poêle ou au grill sur les deux faces avec un peu d'huile d'olive
Étape 3 : Faire griller les tranches de pain au four ou au grille-pain et les frotter avec l'ail puis les ranger sur la plaque du four garnie d'un papier cuisson.
Étape 4 : Déposer sur chaque crostini une rondelle d'aubergine grillée, une bille de mozzarella, une demi-tomate cerise, quelques câpres. Parsemer de thym effeuillé puis enfourner pour 15min à 180°C
Ajouter quelques feuilles de basilic et savourer !