Ingrédients
2 kg de tomates
2 gousses d'ail
Aromate (ex : Basilic, thym, ...)
2 oignons
Huile d'olive
Recette
Rincer les tomates et les couper grossièrement
Ciseler l'ail et l'oignon
Dans une grande casserole, faire suer l'ail et l'oignon pour les rendre translucide
Ajouter les tomates et laisser mijoter 30 minutes avec des aromates selon vos goûts.
Filtrer les tomates pour que la sauce ne soit pas trop liquide (vous aurez, d'une part, un jus de tomate bon à boire frais --> assaisonnable avec du sel, du céleri,... <-- de l'autre, vos tomates molles)
Mixer les tomates jusqu'à obtenir un mélange lisse. Saler. Poivrer.
Astuce pour conserver votre sauce tomate longtemps
Faire bouillir des bocaux avec leur couvercle à vis.
Verser la sauce bouillante dans les bocaux dès qu'ils sortent de l'eau
Fermer les bocaux et les laisser retournés jusqu'à ce qu'ils refroidissent
Pour s'assurer que le bocal est stérile, assurer que le centre du couvercle soit aspirer vers l'intérieur du bocal