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Ingrédients
2 beaux concombres
10cl de crème fraîche liquide, ou de fromage frais (Kiri, Madame Loïg, Ricotta... selon vos goûts)
4 à 6 feuilles de menthe
Sel et poivre
Recette
Étape 1 : Éplucher les concombres et les couper en gros morceaux
Étape 2 : Mixer les morceaux de concombre à l'aide d'un pied à soupe, d'un mixeur ou d'un blender. Ajouter la crème fraîche (ou fromage) pour faciliter cette opération.
Étape 3 : Ciseler votre menthe et mélanger la à la soupe de concombre
Étape 4 : Saler, poivrer et réserver au frais au moins 20 minutes pour déguster votre soupe froide.
La soupe de concombre peut devenir vert foncé avec le temps. Cela est dû à l'oxydation, mais elle reste bonne. Pour éviter cela, vous pouvez ajouter un peu de citron.
Bon appétit !
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